100 otázek o znalostech čaje I: O původu čaje

čaje

1.Co je to čaj?

Čaj pochází ze stálezelené rostliny s oválnými listy a většinou bílými květy. Vědecký název této rostliny je „Camellia Sinensis“, což ve skutečnosti znamená „Čaj z Číny“! Když jsou mladé lístky zpracovány, stanou se z nich čajové lístky, které všichni známe a milujeme. Je to klíčová ekonomická plodina v mnoha zemích, zejména v Číně.

2. Proč je Čína považována za vlast čaje?

Čaj původně pochází z Číny a odtud se rozšířil do celého světa. Jihozápadní oblasti Číny jako Yunnan a Guizhou jsou považovány za místo narození čajovníku. Tyto oblasti mají jedinečné přírodní podmínky, které z nich dělají ideální místo pro pěstování čajovníku. I dnes tam stále najdete prastaré divoké čajovníky. Vše od druhů čaje, technik pěstování čaje a umění pití čaje pochází z Číny. Historické dokumenty i moderní vědecké důkazy se shodují v tom, že čaj nazývá Čínu svým domovem.

 čajovník

3.Jak byl podle legendy objeven čaj?

V Číně existuje starodávný příběh o tom, jak čaj objevil Shen Nong, legendární čínská postava známá svými příspěvky do zemědělství a lékařství. Legenda říká, že před více než 4,000 XNUMX lety Shen Nong ochutnával různé rostliny, aby pochopil jejich léčivé vlastnosti. Jednoho dne ochutnal rostlinu, ze které se mu točila hlava a byl vysušený. V tu chvíli mu poryv větru sfoukl do úst nějaké listí z nedalekého stromu. Tyto listy měly zpočátku hořkou chuť, ale pak se staly sladkými. Po jejich žvýkání se cítil osvěžený a jeho příznaky zmizely. Tuto kouzelnou rostlinu pojmenoval „čaj“ a tak byl podle legendy čaj objeven!

4.Proč je jihozápadní Čína považována za místo narození čaje?

Náhorní plošina Yunnan-Guizhou v jihozápadní Číně je považována za místo narození čaje z několika důvodů. Za prvé, region je domovem více než 15 rodů a 260 druhů rostlin z čeledi Camellia, do které čaj patří. Za druhé, náhorní plošina také hostí nejstarší a největší čajovníky na světě. Konečně, geologické studie naznačují, že klimatické a půdní podmínky byly ideální pro to, aby zde čajovníky pocházely.

historie čaje

5. Kdy byl čaj poprvé zdokumentován v čínské historii?

První zmínka o čaji v čínském textu pochází z 2. století před naším letopočtem. V textu nazvaném „Fan Jiang Pian“ od Sima Xiangru bylo uvedeno 20 druhů léčivých bylin, mezi nimiž dva termíny označovaly čaj. Toto je nejstarší písemný záznam o čaji nalezený v Číně.

6. Kde se v Číně vyskytují divoké prastaré čajovníky?

Čína má mnoho oblastí, kde lze nalézt prastaré divoké čajovníky. Kromě oblastí Xishuangbanna a Pu'er v Yunnanu rostou staré čajovníky také v místech jako Zhaotong, Jinping, Shizong v Yunnanu; Chishui, Daozhen, Tongzi v Guizhou; a Yibin, Gulin v Sichuanu.

7.Kdo a kdy začal s pěstováním čaje v Číně?

Legenda říká, že mnich jménem Wu Lizhen začal pěstovat čaj na hoře Mengding v Sichuanu během dynastie Západní Han. Těchto sedm původních čajovníků údajně existuje dodnes.

2

8.Jaké jsou různé druhy čajovníků?

Existují tři hlavní typy čajových stromů podle jejich tvaru: stromový (velký, s hlavním kmenem), subarborální (poněkud menší, ale s kmenem) a keřovitý (malý bez hlavního kmene). Navíc je lze klasifikovat podle velikosti jejich listů, od extra velkých po malé.

9. Jak vysoké obecně rostou pěstované čajovníky?

Čajovníky obvykle pěstované pro pěstování jsou obvykle keřového typu, který může přirozeně dorůst až 1-3 metrů. Kvůli neustálému prořezávání a sklizni se však často udržují kolem 80 cm.

čajovník

10.Jaký je nejvyšší čajovník na světě?

Nejvyšší známý čajovník stojí ve výšce 32 metrů a nachází se v okrese Shuangjiang v provincii Yunnan.

11. První čajová kniha vůbec

Čína dala světu svou vůbec první čajovou encyklopedii nazvanou „Klasika čaje“ nebo „Chájīng“, kterou napsal Lu Yu během dynastie Tang v roce 765 našeho letopočtu. Tato kniha není jen leták; je to komplexní průvodce, který pokrývá vše od pěstování čaje až po jeho léčivé účinky. Takže až si příště vychutnáte šálek čaje, děkuji Lu Yu!

12. Kdo je Čajová šalvěj?

Když už mluvíme o Lu Yu, je tak významný ve světě čaje, že je poctěn jako „Čajový mudrc“. Lu Yu, opuštěná jako dítě, byla vychována zenovým mistrem. Namísto následování mnišského života se Lu Yu rozhodl zasvětit svůj život umění čaje.

zelený čaj

13. Kdy se začal hrát zelený čaj?

Dávno předtím, než byl někdo posedlý matcha latté, byl zelený čaj věc. Proces jeho výroby se postupem času vyvíjel, od sušení na slunci po páru a smažení na pánvi. Lu Yuův „Chájīng“ ve skutečnosti zmínil dortový čaj, což je v podstatě raná forma zeleného čaje!

čaj

14. Náhodné zrození černého čaje

Zde je zajímavý příběh původu. Černý čaj byla tak trochu nehoda! Během určitých politických nepokojů zůstávali vojáci v továrně na čaj a používali čerstvé čajové lístky jako podestýlku. Listy zkvasily a zčernaly. Když se majitel továrny pokusil čaj zachránit, zjistil, že má jedinečné a přitažlivé aroma. Evropané to milovali a zbytek je historie!

čaj

15.Co takhle bílý čaj?

Bílý čaj je tu už nějakou dobu, ale ne vždy šlo o způsob zpracování. Zpočátku to označovalo typ čajového listu, který byl bělejší než obvyklé zelené listy. Až v pozdějších letech se z bílého čaje stal jedinečný produkt se speciálními třídami jako „Stříbrné jehly“ a „Bílá pivoňka“.

čaj

16. Kdy vznikl černý čaj v Číně?

Podle historických záznamů začala produkce černého čaje v Anhua v provincii Hunan kolem roku 1524 nebo ještě dříve za dynastie Ming. To nám dává časovou osu 15.-16. století pro vznik černého čaje.

17. Kdy začaly květinové čaje v Číně?

Čína vyrábí květinové čaje již více než 1,000 let. Již za dynastie Song, počínaje rokem 960 našeho letopočtu, byly císaři předkládány čaje kořeněné s vůněmi jako „dračí mozek“. V průběhu let se k aromatizaci čaje používaly další aromatické byliny a květiny jako pomerančový květ, lotos, jasmín, růže a mnoho dalších.

18.Jak jsou definovány moderní čajové oblasti v Číně?

Čínské moderní oblasti produkující čaj jsou rozděleny na základě faktorů, jako je klima, odrůdy čajovníku a historický význam, do čtyř hlavních oblastí: jižní Čína, jihozápadní Čína, Jiangnan a Jiangbei.

čaj

19. Kdo vynalezl mléčný čaj?

Legenda říká, že princezna Wencheng z dynastie Tang míchala čaj s mlékem, aby zmírnila její žaludeční potíže, když byla v Tibetu. Tato neúmyslná směs se ukázala jako velmi lahodná a vedla k oblíbenému mléčnému čaji, který si dnes užíváte.

20. Proč byl čaji Longjing udělen imperiální status?

Vesnice Longjing nedaleko Hangzhou je rodištěm slavného čaje Longjing. Císař Qianlong z dynastie Čching byl tímto čajem tak ohromen, že prohlásil 18 čajových stromů před chrámem Hu Gong za „imperiální čaj“.

čaj

21. Příběh za jménem čaje Tieguanyin

Jméno „Tieguanyin“ pochází od Železné bohyně milosrdenství. Předpokládá se, že čaj má božské vlastnosti a o jeho objevu a názvu se traduje mnoho legend.

čaj

22.Jak získal čaj Da Hong Pao své jméno?

Legenda praví, že místní úředník ve starověkém Fujianu vážně onemocněl. Konvenční medicína mu selhala, a tak mu mnich z chrámu Tianxin na hoře Wuyi nabídl speciální čaj. Úředník se zázračně uzdravil a z vděčnosti přehodil přes čajovník svůj červený úřední hábit. Tak dostal svůj název Da Hong Pao (Velká červená róba).

23. Kdy začalo nabízet hostům čaj?

Praxe nabízení čaje hostům začala kolem dynastie Jin, podle starověkého čínského textu „Shishuo Xinyu“ od Liu Yiqinga. I když to zpočátku nebyla běžná praxe, postupně se stal zvykem, jak se čaj stal populárnějším, zejména během dynastií Tang a Song.

24. Kdo je známý jako „moderní čajový mudrc“?

Wu Juenong (1897-1989) z Če-ťiangu je oslavován jako „moderní čajový mudrc“. Odcestoval do Japonska studovat moderní čajové technologie a po návratu do Číny zasvětil svůj život revitalizaci národního čajového průmyslu. Jeho úsilí a příspěvky mu vynesly tento význačný titul od revolučního staršího Lu Dingyiho.

25. Co zahrnuje iniciativa „Čínská čajová ctnost“ od Zhuang Wanfang?

V březnu 1989 navrhl Zhuang Wanfang koncept „čínské ctnosti čaje“, který zahrnuje principy „integrity, krásy, harmonie a respektu“. Jednoduše řečeno:

Integrita znamená čistotu v čaji a etiku.

Krása znamená ocenění vysoce kvalitního aromatického čaje.

Harmony klade důraz na sociální aspekty a vztahy budované nad čajem.

Respekt zahrnuje nabízení toho nejlepšího čaje hostům a komunitní blaho.

čaj

Čaj je hluboce zakořeněn v čínské kultuře a každý čaj a každý zvyk nese svůj vlastní fascinující příběh a smysluplnou filozofii. Tyto kulturní poklady nám pomáhají lépe ocenit nejen chuť čaje, ale i jeho širší význam v čínské společnosti. Takže až budete příště pít čaj, nezapomeňte, že se účastníte staletí starého rituálu se spoustou moudrosti. Pokračujte ve studiu čínské čajové kultury se mnou!

Vítejte ke sledování Richingmatcha které vám pomohou dozvědět se více o historii a kultuře čaje a objevit kouzlo čaje!

Aktualizujte předvolby souborů cookie
Přejděte na začátek

Získejte rychlou nabídku!

x

    Získejte rychlou nabídku!

    x