Podrobné vysvětlení původu čaje II

čaj

Zeměpisná rozmanitost čaje v moderní Číně

Začněme tím, že Čína je jako Silicon Valley čaje. Proč? Protože je to jedno z nejrozmanitějších a nejstarších center pro pěstování čaje. Ale na rozdíl od vašeho ranního dojíždění přes jedinečný technologický kampus jsou čínské čajové oblasti neuvěřitelně rozmanité. Nenajdete zde jen jeden typ „čajové atmosféry“, ale hned čtyři. Správně, čtyři hlavní oblasti pěstování čaje v jedné zemi.

Hlavní čajové oblasti v moderní Číně
  1. Jihočínská čajová oblast: Pokud bychom tuto oblast měli popsat hashtagem, byl by to #TropicalVibes. Podnebí je zde teplé a vlhké, což nám dává čaj s robustní, plnou chutí.
  2. Čajová oblast jihozápadní Číny: Myslete na to jako na „originálního influencera“ čaje. Díky své poloze a měnící se nadmořské výšce je ideální pro některé z nejstarších odrůd čaje. Čaje zde jsou jako klasické auto – rafinované a bohaté na historii.
  3. Čajová oblast řeky Jižní Yangtze: Toto je kreativní centrum čajového světa, odkud pocházejí některé z vašich oblíbených čajových odrůd. Zelené čaje jako Longjing (Dračí studna) pocházejí z této oblasti.
  4. Čajová oblast řeky Severní Jang-c'-ťiang: Říkejme tomu „adaptivní inovátor“. Klima je zde rozmanité a regionu se podařilo přizpůsobit několik druhů čajovníků. Je to jako užitkový hráč ve sportovním týmu, všestranný a spolehlivý.

Každá z těchto oblastí má svůj vlastní soubor „přírodních algoritmů“, jako jsou ekologické podmínky, klima a druhy čajovníků, díky nimž jsou jedinečné.

čaj

První kniha, o které jste nevěděli, že ji potřebujete: Klasika čaje

Kdyby měl čaj Bibli, byla by to „Klasika čaje“ od Lu Yu. Zapomeňte na „Jak získávat přátele a působit na lidi“, toto je nejstarší návod k úspěchu pro milovníky čaje. Tento svazek, navržený v roce 765 našeho letopočtu, je starobylý, ale stále stejně relevantní jako vaše nejnovější aktualizace iOS. Je rozdělena do deseti kapitol, z nichž každá se ponoří hluboko do různých aspektů čaje, od jeho historie a potřebných nástrojů až po umění jeho vaření a pití.

Věděli jste, že tato kniha se dokonce ponoří do zdravotních výhod čaje? Mluvíme o starověké moudrosti, která podporuje vaše moderní detoxikační rituály. A není to jen nějaká náhodná rada; je systematická, pokrývá AZ vědy o čaji, což z ní dělá první monografii na světě na toto téma.

Stručně řečeno, „The Classic of Tea“ je jako konečný kurz „Tea Science 101“. Sdílí scénu s dalšími epickými čajovými díly, jako je „Vše o čaji“ od Williama H. ​​Ukerse a „Záznamy o ochraně zdraví prostřednictvím pití čaje“ od japonského náboženského mistra Yosaie. Pokud byste měli mít čajovou knihovnu, byly by to vaše základní texty.

čaj
Proč na tom všem záleží?

Pochopení moderních čajových oblastí v Číně z vás může přes noc udělat čajového znalce. Když popíjíte šálek zeleného čaje, budete moci vystopovat jeho rodiště, ocenit umění za ním a ponořit se do jeho kulturní historie. Navíc, pokud budete vědět něco o „The Classic of Tea“, může to váš další čajový rozhovor povýšit z neformálního klábosení na hlubokou a poučnou diskuzi.

Čaj není jen nápoj; je to svět sám o sobě. Čím lépe svět znáte, tím bohatší budou vaše zkušenosti. Hurá na pohár plný znalostí a historie! 🍵

Kdo byl „mudrc čaje“ a jak ovlivnil čajovou kulturu?

Pokud jde o čajové fajnšmekry, jedno jméno stojí nade vším: Lu Yu, také známý jako „mudrec čaje“. Tato legendární postava se narodila v roce 733 našeho letopočtu během čínské dynastie Tang. Jeho životní příběh zní jako něco přímo z filmu. Lu Yu, opuštěná jako dítě, byla vychována zenovým mistrem. Ačkoli byl upraven na mnicha, Lu Yu měl jiné plány; byl vášnivě zamilovaný do čaje.

Jak osud chtěl, Lu Yuův život nabral během povstání An Lushan významný obrat. Skončil v Huzhou a žil v ústraní. Ale Lu Yu viděl tento exil jako příležitost prozkoumat a psát o své vášni: čaji. Během několika desetiletí cestoval do různých oblastí produkujících čaj, naučil se vše, co mohl o pěstování, výrobě čaje, a dokonce experimentoval s různými technikami vaření. Jeho posedlost vyvrcholila průlomovou knihou nazvanou „Klasika čaje“, vydanou v roce 780 n. l. Tato kniha byla víc než jen sbírkou faktů o čaji; byla to óda na samotnou čajovou kulturu. Kniha hrála klíčovou roli při standardizaci metod pěstování a přípravy čaje a připravila půdu pro to, co se stane nedílnou součástí globální kultury.

čaj

Evoluce pití čaje v Číně: Stručný přehled

Čaj v Číně není jen nápoj; je to kousek historie, součást kultury a žhavé téma k diskuzi (bez slovní hříčky). Způsob, jakým Číňané konzumují čaj, se v průběhu tisíců let drasticky vyvíjel a přizpůsoboval se měnící se době a chuti.

V raných dobách, až do dynastie Tang, nebyl čaj sofistikovaným nápojem, který známe dnes. Ve skutečnosti to bylo vařeno docela hrubě, často smíchané s jinými přísadami, jako je zázvor a sůl. Tato směs byla někdy označována jako „hořká polévka“ nebo „nápoje podobné polévce“.

V době dynastie Tang však čaj prošel gurmánskou proměnou. Čajové lístky se opražily a rozemlely do dortové formy. Z tohoto koláče se pak uvařil čaj, což je metoda známá jako „vaření čaje“ (zhucha) nebo „odvarování čaje“ (jiancha).

Dynastie Song nechtěla být překonána. Vzali čaj ve tvaru koláče a rozemleli ho na pastu. Tato pasta byla přidána do čajového nádobí a poté se postupným způsobem setkala s vařící vodou. K našlehání pěny v čaji se používala metla, metoda označovaná jako „příprava čaje“ (diancha).

Po dynastii Ming zaznamenala čajová scéna další změnu. Na scénu nastoupily volné čajové lístky a pozornost se přesunula z vaření na vaření. Tato nová metoda byla známá jako „shromáždit a uvařit“ (cuopao) a dodnes zůstala standardním způsobem přípravy čaje.

Takže až budete příště usrkávat ten úžasně uvařený šálek čaje, věnujte chvíli přemýšlení o Lu Yu, mudrci čaje, a neuvěřitelné cestě, kterou pití čaje podstoupilo v Číně. Nepijete jen drink; popíjíte tisíce let historie a kultury.

Od „mudrce čaje“ Lu Yu až po různé způsoby, jak se pití čaje vyvinulo v Číně, čaj je víc než jen nápoj; je to cesta časem a lekce přizpůsobivosti. Ať už jste příležitostný popíječ nebo čajový nadšenec, pochopení historie a vývoje čaje nám dává hlubší pochopení pro tento jednoduchý, ale složitý šálek, který mnozí z nás považují za samozřejmost. Na zdraví!

Tento článek je shrnut a uspořádán podle Bohatá matcha poskytnout čtenářům podrobnější pochopení čínského čaje.

Přejděte na začátek

Získejte rychlou nabídku!

x

    Získejte rychlou nabídku!

    x