Vyprší platnost matchy? Skladování a balení matcha II

balení matcha

Sekce třetí: Techniky skladování a konzervace Matcha

Aby se prodloužila trvanlivost čaje matcha, bylo na matcha použito mnoho způsobů skladování a konzervace zeleného čaje. V posledních letech byly pro matcha široce používány některé nové techniky skladování a konzervace, jako je skladování při nízkých teplotách a technologie balení absorbující kyslík.

matcha balíček
Technologie nízkoteplotního skladování

Nízkoteplotní skladování označuje metodu změny teplotních podmínek skladovacího prostředí, udržování matcha při nízké teplotě, ochranu před světlem a odvlhčování po dlouhou dobu. Tím se zpomalí rychlost oxidace chemických složek v matcha, čímž se zpomalí zhoršování nebo stárnutí kvality matcha, čímž se dosáhne konzervačního účinku. Nízkoteplotního skladování je dosaženo snížením teploty skladovací nádoby a umístění, čímž se nepřímo sníží teplota produktu matcha. To zahrnuje různé metody, jako jsou chladničky, mrazničky, specializované nízkoteplotní konzervační skříně a konzervační sklady. Výrobní podniky Matcha typicky používají chladicí jednotky pro nízkoteplotní chladírenské skladování, běžně používají chladírenské sklady pro uchovávání produktů matcha. Při skladování matcha při nízkých teplotách je důležité také kontrolovat vlhkost skladovacího prostředí, která by měla být udržována pod 60 % relativní vlhkosti. Během existence matchy by se měly používat obalové materiály s dobrou odolností proti vlhkosti, aby byla matcha po celou dobu skladování v suchu. Při vyjímání matchy z chladírny je třeba ji před vyjmutím nechat postupně ohřát.

balíček
Skladování obalů absorbujících kyslík

Technologie Balení pohlcující kyslík zahrnuje použití absorbérů kyslíku k odstranění nebo snížení kyslíku uvnitř utěsněné nádoby obsahující matchu, čímž se matcha udržuje ve stavu s nízkým obsahem kyslíku, čímž se inhibuje nebo zpomaluje oxidace živin v matchi a snižuje se zhoršování kvality a stárnutí. produktů matcha. V současnosti jsou běžně používané absorbéry kyslíku založeny především na aktivním železném prášku, ale lze použít i aktivní uhlí, kompozitní sacharidy atd. Uvnitř obalového kontejneru matcha může absorbér kyslíku chemicky reagovat s kyslíkem a spotřebovávat kyslík v kontejneru. Obecně platí, že 24 hodin po přidání absorbéru kyslíku může být koncentrace kyslíku uvnitř obalové nádoby snížena pod 0.1 %. I když do obalového kontejneru pronikne malé množství kyslíku, absorbér kyslíku může tento kyslík stále spotřebovávat, čímž udržuje matchu ve stavu bez kyslíku nebo ve stavu s nízkým obsahem kyslíku po dlouhou dobu. Technologie skladování absorbující kyslík má výhody dobrého deoxygenačního účinku, bezpečnosti a spolehlivosti, malé velikosti a pohodlí při použití. Je vhodný pro malé balení výrobků a obecně vyžaduje použití obalových materiálů s vynikající vzduchotěsností a bariérovými vlastnostmi.

matcha balíček

Sekce 4: Matcha Obal

Primární funkcí balení matcha je chránit kvalitu matcha pomocí bariérové ​​ochrany pro kontrolu zhoršování kvality matcha a zároveň předcházet kontaminaci vnějšími mikroby a chemikáliemi. Obaly samozřejmě slouží i ke zkrášlení vzhledu a přilákání spotřebitelů, čímž podporují prodej.

Kvalita matcha během skladování úzce souvisí s použitými obalovými materiály a metodami a výběr je třeba provádět na základě skutečných podmínek. Při výběru obalových materiálů matcha by se měly brát v úvahu faktory, jako je bezpečnost, ochranné schopnosti, nákladová efektivita a estetika. Matcha je vysoce citlivá na absorpci vlhkosti a adsorpci pachů a může snadno oxidovat a kazit se. Obalové materiály proto musí mít vysokou nepropustnost pro vlhkost a kyslík.

Celkové požadavky na výběr obalových materiálů matcha jsou, že by měly mít dobré bariérové ​​vlastnosti, odolnost proti vlhkosti, vlastnosti blokující světlo a tepelně uzavíratelné schopnosti a měly by být bezpečné, netoxické a bez zápachu s využitím potravinářských obalových materiálů. Škodlivé látky v obalových materiálech mohou snadno migrovat do matchy a kontaminovat ji. Proto je nutné zajistit, aby obalové materiály nebyly kontaminovány sterilizačními prostředky, insekticidy, konzervačními prostředky, fumiganty apod. Pomocné materiály používané při procesu balení, jako jsou tiskařské barvy a lepidla, musí být rovněž netoxické a zdravotně nezávadné.

V současné době mezi materiály, které lze pro obaly matcha použít, patří zejména kompozitní fólie, papír, kovové materiály a skleněné a keramické materiály, z nichž každý má své výhody a nevýhody v praktických aplikacích. Kompozitní filmové materiály mají lepší bariérové ​​vlastnosti. Struktura kompozitních fóliových materiálů se obecně skládá z vrstvy nepropustné pro plyn, vrstvy odolné proti vlhkosti a tepelně svařitelné vrstvy, obvykle vyrobené kombinací 2-5 vrstev jednotlivých materiálů. Vzhledem k tomu, že kompozitní fólie jsou vyrobeny kombinací několika plastových fólií, mají komplementární vlastnosti, pokud jde o bariéru proti plynům, odolnost proti vlhkosti, blokování světla a tepelné utěsnění, což vede k lepším skladovacím a konzervačním účinkům. Běžné kompozitní materiály, jako je polyester/polyethylen, hliníková fólie/polyvinylidenchlorid, polyester/hliníková fólie/polyethylen, polypropylen/hliníková fólie/polyethylen a polypropylen/polyvinylidenchlorid/polyethylen, mají dobrou odolnost proti vlhkosti a konzervační účinky a udržují kvalitu matcha efektivněji.

matcha balíček

Matcha balení materiály také musí brát v úvahu vzhled a měly by mít dobrou kujnost. Rozvoj moderní společnosti navíc vedl lidi k tomu, aby věnovali více pozornosti kvalitě života a bezpečnosti životního prostředí, což má za následek stále vyšší ekologické požadavky na obalové materiály.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Když jsme prošli delikátní svět skladování a konzervace matcha, je zřejmé, že zachování jeho původní kvality je umění i věda. Z pochopení zásadních změn v kvalita matcha Každý krok je klíčový pro rozpoznání faktorů prostředí, které by mohly ovlivnit jeho integritu během skladování. Přijetí inovativních technik skladování a konzervace zajišťuje, že podstata matcha zůstane zachována a je to promyšlený obal, který nakonec slouží jako její strážce. Toto spojení tradice a technologie zajišťuje, že každý doušek matcha, který si vychutnáme, je důkazem jeho nadčasového odkazu a trvalé kvality.

Přejděte na začátek

Získejte rychlou nabídku!

x

    Získejte rychlou nabídku!

    x